Jabłecznik Powrót do listy przepisów

Jak zrobić?

Zaczynamy od przygotowania ciasta.
Mąkę do ciasta kruchego musimy najpierw przesiać.
   łączymy z cukrem i ucieramy. Po uzyskaniu puszystej masy dodajemy jajko. Na sam koniec wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto trzeba wyrobić w miarę szybko.
Jednolitą masę formuję w kulę i wkładam na co najmniej pół godziny do lodówki.
Kiedy ciasto się chłodzi przygotujemy masę jabłkową.
Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w niewielką kosteczkę.
Na patelni karmelizujemy cukier i wrzucamy do niego owoce, które przez chwilę przesmażamy.
Do owoców dorzucamy dodatki: migdały,rodzynki i cynamon.
Pozwólmy owocom przestygnąć i zajmijmy się przygotowaniem kruszonki.
W tym celu łączymy 200g   , 200g cukru i 400g mąki. Wyrabiamy składniki razem.
Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy.
Z rozwałkowanego placka odkrawamy kawałek ciasta – wykleimy nim później boki blachy.
Dno blachy delikatnie wykładamy ciastem. Przygotowany spód nakłuwamy widelcem.
Jabłka, które będziemy wykładać na ciasto są dość mokre, dlatego aby uniknąć zakalca, spód ciasta musimy najpierw podpiec.
Spód na 10 minut wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza.
Kiedy ciasto jest już podpieczone, wyciągamy je z piekarnika i czekamy chwilkę aż przestygnie. Następnie wyklejamy boki blachy resztą ciasta.
Na tak przygotowane ciasto wykładamy przygotowaną masę jabłkową.
Wierzch ciasta posypujemy przygotowaną kruszonką.
Ciasto pieczemy przez 40 minut w temp.peraturze 160 stopni Celsjusza.
Upieczone ciasto posypujemy z góry cukrem pudrem.

Temperatura piekarnika : 160^oC

Czas pieczenia: Pieczenie wielokrotne, przeczytaj dokładnie przepis.