Kremówka Powrót do listy przepisów

Jak zrobić?

1. 1.Przygotować ciasto maślane. Mąkę przesiać. Dodać   , wyrobić. Uformować w kostkę i włożyć do lodówki na 15 minut.
2.Następnie zrobić ciasto podstawowe. Do mąki dodać szczyptę soli, jajka i wodę. Wyrabiać, tak żeby było nieco rzadsze niż ciasto na pierogi, w razie potrzeby dolewać wodę. Posypać mąką i odstawić na pół godziny.
3.Obficie posypać stolnice mąką. Rozwałkować ciasto podstawowe na kształt czteroramiennej gwiazdki. Na środek nałożyć schłodzone ciasto maślane, zawinąć na nie ramiona, docisnąć wałkiem, złożyć na pół. Odstawić na kilka minut do lodówki.
4.Rozwałkować schłodzone ciasto na kształt prostokąta, starając się, by masa maślana równomiernie się rozłożyła. Złożyć je w trzy części. Odstawić do lodówki na 15 minut. Jeszcze raz rozwałkować złożyć na trzy części i odstawić na kolejne 15 minut do lodówki.
5.Podzielić ciasto na pol. Rozwałkować na cienki prostokąt o wielkości formy. Zrobić w cieście dziurki, żeby podczas pieczenia gorące powietrze nie spowodowało wybrzuszeń. W taki sam sposób przygotować druga połowę. Przed włożenie do piekarnika odstawić ciasto na 5 minut.
6.Piec w piekarnik rozgrzanym do 220°C. około 10 minut. Po 10 minutach zmniejszyć temp.peraturę do 190°C i piec przez 30 minut.

Przyrządzić krem. W misce utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Wmieszać przesiana mąkę i powoli, cienkim strumieniem dolewać gorące mleko (by się krem nie zwarzył). Podstawić nad ciepłą woda i mieszać aż zgęstnieje.. Zdjąć znad gorącej wody i poczekać aż wystygnie. Utrzeć    stopniowo połączyć je z kremem. Na środek jednej tafli ciasta nałożyć gruba warstwę kremu. Rozprowadzić równomiernie. Przykryć druga tafla ciasta. Docisnąć – posypać cukrem pudrem.

Temperatura piekarnika : 190-220^oC

Czas pieczenia: Pieczenie wielokrotne, przeczytaj dokładnie przepis.